PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA

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Paleta de Bellota Ibérica 50% raza ibérica.

Paletas de cerdos ibéricos, criados en libertad en las dehesas. Corresponden a la añada de 2.019 y fueron criados en las fincas “Dehesa Loma Larga” y “El Batán de las Monjas” en la localidad de San Nicolás del Puerto, dentro del entorno del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla. Se sacrificaron en enero-febrero de 2.019, por lo que tienen una curación mínima de 21 meses.

Durante la época de montanera se alimentan de bellotas, campeando y ejercitándose por la dehesa, lo que proporcionará a sus carnes una excelente infiltración grasa y un aroma y sabor únicos.